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記者 王小月
日前，百果園發布的2024年度成績公告顯現，全年營收大幅虧本，1年內封閉近千家門店；2024年3月，高端生果品牌洪九果品因未能準時發布2023年年報被港交所停牌……跟著生果零售職業競賽日趨劇烈，精品商超、社區團購等業態層出不窮，高端生果為何“失寵”，記者進行了查詢。
從“高端”到“高損”：盈余形式之變
2024年，被稱為“生果零售榜首股”的百果園集團遭受上市以來最冷隆冬。年報顯現，2024年公司運營收入102.73億元，同比削減9.8%；公司凈利潤由2023年的盈余3.62億元轉為2024年的虧本3.86億元，同比削減206.7%。到2024年末，公司門店總數同比削減966家。
數據的背面是顧客對高端生果連鎖情緒的改變。“從前覺得貴便是好，現在更尋求性價比。”顧客王女士向記者展現了手機里的社區團購群，“相同的泰國金枕榴蓮，店里賣198元/個，團購群直接砍到128元/個。”像王女士這樣的顧客并非個例，越來越多人在挑選產品時會統籌質量與價格。
作業2年的陳辰坦言：“生果便是日常消費品，與其花高價買‘故事’，不如省下錢多買2斤。”陳辰告知記者，他有時會到超市的臨期區域看一下有無打折蔬果。“這些產品比正價生果早上架1到2天，買到后仍然十分新鮮，多放一兩天完全不影響質量。”
從前，百果園一度憑仗賣相好、質量高的生果抓獲了一批顧客的心。現在，跟著人們消費觀念的改變，高端生果連鎖店也從賣“甜生果”轉而做起了“苦生意”。
記者注意到，為拯救丟失的加盟商和顧客，2024年下半年，百果園宣告轉向高質量與高性價比偏重戰略，包含從頭調整定價戰略，拓寬中低端價格帶產品等。但即便如此，2024年封閉的近千家門店仍以加盟店為主。
農文旅工業復興研究院常務副院長袁帥對《我國顧客報》記者表明，生鮮生果加盟形式的可繼續性面對著多重應戰。以百果園為例，一些加盟商反映的壓貨、高租金等問題，導致加盟商虧本嚴峻，暴露了生鮮生果加盟形式在本錢操控、供應鏈辦理和加盟商利益和諧等方面的缺乏。
袁帥表明，高租金是生鮮生果加盟店遍及面對的難題。城市核心商圈租金高企，而生果保鮮期短、損耗大，使得加盟商承當了較大的本錢危險。加盟商還面對壓貨問題，不管門店庫存量怎么，公司都會強行分貨，且其間不少是滯銷品，進一步加重了加盟商的虧本。
我國企業本錢聯盟我國區首席經濟學家柏文喜對《我國顧客報》記者表明，生果零售職業天然對供應鏈辦理、周轉功率、門店選址提出極高要求，一旦運營稍有誤差，很簡單構成“壓貨—降價促銷—虧本—信賴缺失”的惡性循環。
從“筆直賽道”到“全品沖擊”：職業格式生變
跟著生鮮零售職業競賽格式的深入改造，生果筆直連鎖品牌正面對史無前例的生計應戰。盒馬、叮咚買菜等全品類渠道憑仗規模化收購優勢和數字化供應鏈辦理，繼續壓低生果零售價格。這些渠道經過“半小時達”服務重構消費場景，將生果購買從計劃性消費轉化為即時性需求。
記者看到，各大渠道不時經過打折促銷等活動招引顧客，晚間還推出低至五折的特價產品。而“半小時達”的服務形式也滿意了顧客一站式購買需求，對高端生果連鎖產生了較大沖擊。
社區團購則經過“預售+次日達”機制完成零庫存周轉，憑借交際網絡精準觸達社區用戶，經過“熟人經濟+極致性價比”的組合拳，將履約本錢再三下降，價格優勢顯著。
跟著生果盈利逐步衰退，不只是百果園，“生果榜首股”洪九果品近幾年開展相同陷入困境。為了緩解現金流壓力，洪九果品不得不尋求銀行貸款。此外，因未及時發布2023年財報，洪九果品一度被港交所停牌。
袁帥表明，當全品類渠道都在發力生果賽道時，生果筆直范疇品牌的差異化競賽優勢正在弱化。這些全品類渠道經過供應鏈深耕、履約功率提高，正在將生果這個高頻剛需的品類做得越來越專業化。相比之下，生果連鎖品牌在價格、便利性等方面逐步失掉優勢，難以滿意顧客對性價比的敏銳感知。
從“需求洞悉”到“信賴重構”：消費價值破局
如果說價格是導火線，食物安全問題則動搖了顧客的信賴根基。
記者了解到，2022年，百果園被曝出售蛻變、隔夜生果等問題，并被上海市顧客權益維護委員會點名；2023年，上海百果園一家加盟店因所售生果農藥殘留超支，被上海市商場監管部門處分。2024年“3·15”期間，百果園武漢門店被曝出售賣過期生果，引起網友熱議；該門店還呈現“以小充大”，將“JJ”車厘子冒充“JJJJ”車厘子售賣。
跟著相關內容在交際渠道繼續發酵，不少顧客以為自己高價購買的生果卻沒有買到安心，對品牌名譽形成必定影響。
業內人士表明，生果連鎖品牌應回歸生果實質——讓顧客從頭感知到貴有所值，重建顧客信賴。經過供應鏈改造，部分果園開端測驗“訂單農業+區塊鏈溯源”形式，顧客掃碼即可檢查生果從開花到包裝的全流程，每個生果都有獨立二維碼，甜度、農殘數據實時更新；重構消費體會，如推出消費積分換栽培體會等，顧客攢夠必定分值就可以進行果園采摘，既增加了用戶黏性又能遍及生果常識。
福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在承受《我國顧客報》記者采訪時表明，跟著顧客對健康、質量、性價比的重視度不斷提高，生果連鎖品牌還需要在產質量量、供應鏈透明度、售后服務等方面下功夫，以提高顧客信賴度和滿意度，一起，加強與顧客交流，了解顧客需求改變，供給契合商場需求的產品和服務，才能在劇烈的商場競賽中立于不敗之地。
