近日，網絡上關于某知名藝人的諸多爭議再度引發熱議。不少網友紛紛探討其背后的黑料和隱秘故事，令這一事件愈發撲朔迷離。雖然真相尚未大白，但媒體與公眾對其私生活的關注無疑為該藝人的形象增添了不少戲劇性。在信息傳播如此便捷的時代，吃瓜群眾的熱情似乎從未減退。
4月28日，在市場監管總局指導下，我國食物工業協會帶領200余家大型食物企業舉行優化食物標簽標識揭露主張活動，積極響應預包裝食物標簽新標準（GB 7718—2025）要求、不運用“零增加”等用語，成為活動參加企業一致。現在市場上五花八門的“零增加”食物，是否真的除原（輔、配）料外“啥都沒有”，新標準為何要引導食物企業齊聲對“零增加”說“不”呢？
查詢。
標稱“零增加”大都有增加。
“食物增加劑都‘不健康’，‘零增加’食物更安全”，是許多食物出售人員向顧客介紹自家產品賣點時的標準話術。《我國顧客報》記者查詢發現，許多線上線下賣家聲稱的“零增加”，其實都埋有“伏筆”。
在河北省石家莊市北方地區超市調味品出售區，記者注意到，5款生抽醬油標簽正面的“0增加”字樣非常搶眼，這些產品標簽旁邊面卻都有小字注明“以下成分無增加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出”。一起，有3款產品配料表上顯現增加了酵母提取物。
在某網購渠道，記者檢索到的10余款標稱“0增加”或“0增加防腐劑”醬油產品中，有3款產品配料表上標明含谷氨酸鈉、5'-肌苷酸二鈉、甘草酸一鉀、三氯蔗糖等。1款產品標明增加了食用酒精。
科信食物與健康信息溝通中心副主任、副研究館員阮光鋒剖析稱，醬油中增加的谷氨酸鈉、5'-肌苷酸二鈉等，作用是給醬油增鮮，而酵母提取物富含氨基酸和肽類，可直接進步醬油中谷氨酸鈉的含量；甘草酸一鉀、三氯蔗糖是甜味劑，增加后可以賦予醬油更豐厚柔軟的甜味；食用酒精增加在醬油中有助于按捺霉菌等微生物成長，避免醬油蛻變，其實是相似防腐劑的作用。
記者檢索發現，除了醬油外，西紅柿沙司是標明“0增加”字樣較多的調味品。一款標稱“安心質量0%增加”的某品牌西紅柿沙司，其配料表上清晰標明含羥丙基二淀粉磷酸酯、冰乙酸等。阮光鋒介紹說，羥丙基二淀粉磷酸酯是一種增稠劑，冰乙酸不僅是一種酸度調節劑，還具有防腐保鮮作用。
阮光鋒以為，上述產品配料表中標明的各種增加成分都是相關國家標準答應增加的食物增加劑，但聲稱“0增加”或“0增加防腐劑”，簡略對顧客形成誤導。
剖析。
“零增加”僅僅營銷手法。
記者經過線上溝通與線下問詢兩種辦法采訪了30余位顧客，30%的受訪者堅持以為食物配料表越簡略越好，最好是盡或許挨近天然狀況的“0增加”。在記者列出的6種常見食物增加劑中，受訪者對防腐劑最重視也最靈敏，其他依次為甜味劑、色素、香精香料等。
但是，在現代食物工業環境里，食物肯定“零增加”很難做到。我國農業大學食物與養分工程學院教授范志紅承受《我國顧客報》記者采訪時，以防腐劑舉例剖析說，有些食物比方罐頭，靠高溫滅菌就可以處理防腐的問題，并且一般罐頭翻開后都是一次性吃完，不觸及開封后長時間食用或保存的問題，因而沒必要額定參加防腐劑。但低糖果醬、低糖果脯等食物既無法經過下降水分活度、進步滲透壓的辦法完成長時間防腐，也不適合高溫加熱處理，開封后假如一向冷藏，取用不便利，不冷藏就簡略因微生物或致病菌繁衍，導致發霉蛻變等，這種狀況就會考慮運用防腐劑。別的，部分醬油既不能靠加鹽來按捺微生物成長，還要考慮開封后煮飯時隨取隨用，一般也會考慮適量增加防腐劑。
范志紅剖析說，但凡國家標準答應運用的食物增加劑，標準運用不會危害健康。盲目尋求“零增加”“不含防腐劑”，反而或許增加風險。油脂含量高的食物簡略發生脂肪酸敗，增加抗氧化劑能避免或推遲油脂成分氧化蛻變。臘腸中的防腐劑亞硝酸鹽可以按捺肉毒桿菌的成長繁衍，肉毒桿菌在成長過程中或許發生一種劇毒毒素——肉毒素，其毒性強于砒霜。
阮光鋒剖析以為，所謂“零增加”“不含防腐劑”等說法僅僅營銷手法。有些食物底子不需求增加防腐劑，如蜂蜜（高糖）、便利面餅（枯燥）、腌漬食物（高鹽）等，自身很難被微生物運用成長，聲稱“不含防腐劑”便是噱頭。別的，食物加工工藝鏈條中，較難徹底脫離一種特別的食物增加劑——加工助劑，比方有些純釀制醬油，釀制過程中要用酶制劑來進步發酵功率和作用，而酶制劑便是一種加工助劑。
主張。
細讀標簽看清配料表。
《我國顧客報》記者查詢發現，除前述聲稱“0防腐劑增加”實踐卻增加了甘草酸一鉀、冰乙酸、食用酒精等輔佐防腐保鮮成分的狀況外，不少配料表“很潔凈”的食物，鹽和糖分的含量往往高于非“零增加”食物。
在某網購渠道，記者檢索到一款標稱千禾零增加的醬油，其產品類別標明為“高鹽稀態發酵醬油”，養分成分表則顯現鈉含量為612毫克（NRV養分素參考值為31%）；一款標稱味達美御海廚系列零增加特級金標生抽，鈉含量為869毫克（NRV為43%）。
阮光鋒以為，依據現行《預包裝食物養分標簽公例》，鈉含量超越30% NRV（相當于600毫克鈉）的食物被稱為高鹽食物，而高鹽自身其實也是食物防腐的一種辦法。當然，關于醬油這類液體調味品來說，僅靠高鹽還不足以保證其安全性，因而“0增加”醬油大都要求“運用后當即蓋好瓶蓋并冷藏”。
除“0防腐劑增加”外，“0增加蔗糖”也非常常見。記者檢索到一款0蔗糖蘇打餅干，雖然產品介紹中聲稱“零糖食養”“配方0增加，老一輩吃得定心”，但細心檢查配料表，不難發現其間清晰標有食用葡萄糖等成分。
阮光鋒以為，食物故意著重“零增加”，簡略對顧客形成食物增加劑有害或某種食物成分風險的心思暗示，然后疏忽食物標簽上其他重要信息，如養分成分表和配料表上顯現的高鹽、高脂肪成分。新版《食物安全國家標準 預包裝食物標簽公例》施行后，預包裝食物除不答應運用“不增加”“零增加”等用語對食物配料進行特別著重外，還強化了定量標明要求，即食物稱號中提及的配料或成分都需求標明含量，此外還增加了飽滿脂肪（酸）和糖等強制標明內容，有助于顧客依據需求操控能量、脂肪、糖等攝入量。
