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下文經出版社授權，摘編自《撿來的瓷器史》，作者: 涂睿明，浦睿文明｜江西美術出版社 2024年10月。
天價的酒杯。
成化皇帝怎樣也不會想到，他的姓名，是由于一件小酒杯而聞名于世的。
2014年4月8日，香港蘇富比公司舉辦了一場“重要我國瓷器及工藝品”拍賣會。會前，一件明代的小酒杯現已引起了保藏范疇人士的廣泛重視。當這件小酒杯終究以2.8億港幣成交的時分，全國際為之顫動。盡管在拍賣之前，保藏界現已對這件國寶級的藏品議論紛紛，但落槌的那一刻，人們依然感到難以幻想。
這件酒杯的全名，叫“大明成化斗彩雞缸杯”。
大明成化斗彩雞缸杯，臺北故宮博物院藏。
當然，在民眾眼里，這難道不是超級富豪的又一次炒作嗎？拍下這件國寶的藏家劉益謙，前不久還深陷于蘇東坡墨跡《功甫帖》的真偽風云，這讓民眾的置疑愈加水到渠成。
盡管民間議論紛紛，不過保藏界卻是波瀾不驚。現實上，拍賣之前，這件國寶級藏品的評價就在2億到3億港幣，拍賣僅僅是印證了專家們的判別，并沒有特別地超出預期。而在此之前，這件雞缸杯于1980年被全國際最聞名的古董商之一埃斯肯納齊收入囊中，后來顫動國際的元青花鬼谷子下山大罐，也是被他拍下的。而1999年，同一件雞缸杯，以2917萬港元成交，發明了其時我國瓷器的拍賣紀錄。
斗彩雞缸杯并非如元青花大罐那般橫空出世，它早已是家世顯赫、名震古今。現實上，只需咱們稍稍了解斗彩雞缸杯在明清兩代的身世，就知道它近幾十年來的體現，底子算不上驚人。
斗彩雞缸杯誕生于明朝成化年間，爾后不久，它便敏捷成為我國陶瓷史上的明星。明《神宗實錄》中就現已有“神宗尚食。御前有成杯一雙，值錢十萬”的記載，這是官方的說法。而《萬歷野獲編》里說“成窯酒杯，每對至博銀百金”，這是文人的筆記。
兩種記載在數字上也可彼此印證。“值錢十萬”，換算成白銀是100兩。“博銀百金”，不是黃金，意思仍是白銀100兩。以現在的銀價，100兩白銀折成人民幣還不到2萬元，但在其時的購買力卻極端驚人。100兩白銀，在500年前明朝的北京城，足以買一處不小的院子。
盡管如此，單純從價格上來判別，還遠遠缺乏以闡明雞缸杯在前史上的位置。現實上，它在整個陶瓷文明史上無足輕重。
盡管陶瓷在古代人們的日子中具有不行代替的效果，上至帝王下至大眾，日子中處處都有瓷器的身影，文人階級也對其寵愛有加，但奇怪的是，文人士大夫對庸常的日用瓷器很少著墨，即便是文玩用具，也罕有提及。所以在陶瓷的前史上，被文人記載與議論的瓷器，少之又少。但雞缸杯，卻在前史上重復被人提及，引人議論。這在整個陶瓷史上也屬百里挑一。
非但如此，歷朝歷代，不管是帝王的官窯，仍是販子的民窯，都在不斷對雞缸杯進行拷貝。最為聞名的仿品，出自雍正與乾隆兩朝。皇帝不光指令御窯廠原樣拷貝，還不滿足于依樣畫葫蘆，更要有自己的風格。雍正皇帝覺得成化斗彩顯得草率，所以要求畫得愈加詳盡、愈加寫實，乃至將這種改進的斗彩風格應用在其他的器物之上，杯之外，更有了碗，乃至筆筒。而乾隆皇帝則徹底擺脫了原有器形與畫面的工藝及程式，不光杯子的形狀徹底改動，畫面也從頭規劃，有些畫面的主題由雞變成了嬰孩，還配上了長長的詩句。而制造的工藝，也由斗彩變成了粉彩，由于粉彩可以把畫面體現得更為精密，比方雞的茸毛，真是細如發絲。
如此一來，雞缸杯非但自身是一件名作，并且還演變出一個宗族。在這個宗族身上，竟然可以映射出彩繪瓷的前史。這更使它在陶瓷文明史上的價值無可代替。
行文至此，雞缸杯的光環也是無與倫比的。但這還不完整，假如咱們進一步了解其在工藝史上的價值，更要為之驚嘆。
成化無大器。
古董范疇盛行這樣一個說法：成化無大器。說的是成化官窯沒有大件器物的燒造。古董行的說法，不能悉數確實，但許多時分大體不錯，究竟多是經驗之談。成化一朝，罕見大件的器物傳世，小件的名作卻是不少。人們簡單以為成化朝罕見大件的器物，恐怕是工藝上不及前朝。究竟，大件的瓷器總要比小件的難燒。但這實在是個大大的誤解。
比方這件成化時期的高足杯。高足杯又名把杯，由于足像個把手，據說是契合蒙古人的習氣，在元代開端盛行。高安出土的一批窖藏元青花，共有19件，其中有9件都是把杯。別的還有9件大瓶、大罐，任何一件的體積都超越9只把杯的總和。風趣的是，大件的瓶瓶罐罐都燒得精彩紛呈，而一切的把杯簡直悉數燒得歪瓜裂棗，可見有時分小件的燒造并不比大件簡單。
高足杯又名把杯。圖片來自《撿來的瓷器史》。
咱們要從哪里看出這樣一件小小酒杯的精彩與技藝？
即便是在博物館里隔著厚厚的玻璃賞識，你也必定很快會發現，雞缸杯徹底是一種半透明的狀況。咱們很簡單觀察到這樣一件小杯的杯壁極薄，并且透光。即便走進一家現代的瓷器店，售貨員也常常會用一個強光的手電筒對著瓷器的內部照耀，讓你欣賞所售瓷器的薄與透。確實，即便放在今日，這依然令人稱嘆。但雞缸杯的燒造時刻，距今已有五百余年。而歐洲燒制出第一件硬質瓷，還要在它誕生兩百多年之后。所以咱們可以幻想，這在其時是一個多么驚人的成果。景德鎮瓷“薄如紙”的美名，也由此開端。
做到薄而透之所以反常困難，首要在于對瓷土資料的加工處理及配比都有更高的要求。假如胎體較厚，即便胎壁內偶有雜質，也很簡單被疏忽。而器身一旦做得薄，一切的瑕疵就都簡單被擴大，所以需求對瓷土進行更為精密的淘洗與加工處理。此外，胎壁一薄，胎體的硬度就要更高，不然燒制時很簡單變形，這就要求對高嶺土與瓷石的配比進行調整。而每一次的調整，釉料及燒成溫度都需求進行相應的改動。這些調整說起來簡單，卻都需求重復測驗才有或許終究完結，不然很或許以失利告終。
單單進步資料還遠缺乏以獲得這樣的成果。沒有工藝的合作，一切都是水月鏡像。
假如咱們仔細觀察雞缸杯的器型，會發現它極為精巧：口沿的部分輕輕外撇，與底部的線條相照應；底部的處理也很奇妙，從外面看，杯子沒有“足”，其實是把足做成內凹，躲藏了起來，這樣的處理方式叫“臥足”；杯口圓，十分周正，很少變形。這些看似不起眼的細節，其實都需求高明的技藝。
高安出土的把杯。圖片來自《撿來的瓷器史》。
一個小杯的成型，主要有拉坯與利坯兩個環節，都是在滾動的輪車上完結的。拉坯成型是大多數圓形器（比方碗盤）的根本成型辦法，至今依然被廣泛運用，電影電視中常常可以見到。《人鬼情未了》中，女主人公雙手跟著輪車的滾動將濕潤的泥土塑造成自己期望的形狀，便是拉坯。拉坯時，泥需求混合比較多的水，所以拉好的坯看上去濕漉漉的，行里叫“濕坯”。濕坯自身就難以做得太薄，由于坯底子就支撐不住，放在那里，或許就軟了。一同，手與濕泥觸摸，也無法讓外表徹底潤滑并堅持肯定的均勻，燒出來的瓷器不光外表不行平坦，也必定會發生不同程度的變形。
為戰勝這一缺乏，制瓷界開展出了別的一項工藝，便是利坯。利坯也叫修坯，是在濕坯曬干之后借由鐵質的東西完結。這是對器型精修的進程，器型終究的定型與一切線條的精微表達，都需求借這道工序來完結。
比方口沿輕輕外撇，看似不經意，但其實很見功夫與巧思。由于杯壁本來就薄，口沿要外展，就需求特別當心，稍不返梢，就變成直線而沒有了纖細的改變。更難的是外撇的口沿會很簡單比杯壁更薄，顯得過分尖利，運用起來并不舒適。所以，利坯的時分，又要成心讓口沿處稍有厚度。當然，口沿這一點點外撇，除了美麗上的考慮，也會下降變形的危險。這一切纖細的功夫，既有規劃上的精妙考量，又有賴于匠師精深的技藝，還需求資料上的充沛合作。
利坯也叫修坯，是在濕坯曬干之后借由鐵質的東西完結。圖片來自《撿來的瓷器史》。
成型上的細節難以一一列舉，成型之后施釉的工序也有許多難題。比方采用了臥足的工藝，因此外壁是直接延伸到底面，但底部觸摸桌面的一圈不能有釉，不然燒窯的時分，釉就會把杯子與下面的墊餅粘在一同，瓷器就廢了。如此一來，外壁既要徹底被釉面掩蓋，而接近底部的當地又不能有釉。這個邊界，要拿捏得干凈利落、適可而止。
以上種種工藝細節的難度，還不是終究的應戰，由于一切的盡力，都要在窯火中接受考驗。高溫下的種種危險，都需求經過直接的方法來把握，以至于許多時分難以徹底操控。有時分明各方面預備都適當充沛，天時地利人和也毫無誤差，可開窯的成果卻大大出人意料。某些無法預知的問題在不經意間呈現，徹底地改動了燒窯的成果，所以人們往往將其歸于天意。在其時可以預知的范圍內，燒造這樣的小杯也有種種困難。例如由于壁太薄就極易變形，除了成型上要下足功夫，還要對泥料配方進行調整，需求使泥性更硬，更有“骨力”。但一味地加強硬度，又會添加成型的難度，一同還要進步燒制時的溫度。而任何燒窯溫度的調整，都是巨大的應戰。
以上種種，讓人們知曉，與咱們的幻想不同，大件器物并非比小件的器物更難燒造。一些巨大的成果，恰恰是在細節上見功夫。在小件器物的燒造中，細節天然會被擴大，在大件器物上不顯眼的瑕疵或許就成了嚴峻的問題。如此一來，工藝上便有了更高的要求。新的要求，帶來更多技術上的應戰，一旦戰勝，不只可以美麗地完結皇帝的使命，關于整個職業而言，工藝水平也能得到巨大的進步。
明成化青花宮碗。圖片來自《撿來的瓷器史》。
明顯，這一次，瓷藝的巨大開展仍系于皇帝的品嘗與需求。關于成化皇帝如此偏心精美細巧的瓷器的原因，人們總是從皇帝自己的心思狀況來調查：成化皇帝自小受宮女萬氏照料，對其極為眷戀，登基之后，將她封為貴妃，寵愛有加。按照現代心思學的觀念來看，他有深深的戀母情結。這樣的皇帝，喜歡溫順細巧的物件，也說得通。另一方面的猜想聽起來也簡單建立，還多了幾分八卦的顏色，更讓人們津津有味：這些小件器物其實是萬貴妃的喜愛，皇帝的旨意，不過是為巴結自己心愛的女性。
不管何因，斗彩雞缸杯之類的小件瓷器在成化朝大放光榮都是不爭的現實。僅僅斗彩這種陶瓷史上如此重要的裝修方法，后世卻很少提及，專業范疇之外，更罕有人知曉。“斗彩”這個稱號確實立，至今也不過幾十年。
作者/涂睿明。
摘編/李永博。
導語校正/盧茜。
