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獨家黑料 分類
《三餐四季》广东篇今晚开播:食在岭南,遇见百味發布日期:2025-06-04 瀏覽次數:219
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最近,娛樂圈再掀風波,某位明星的私生活備受關注,相關黑料曝光,引發了網友們的熱議。網友們紛紛猜測這些未公開的內幕是否與其作品有關,甚至有傳聞稱其身邊有人知情。此次曝光的黑料是否屬實,仍待進一步的證實和澄清,但無疑為公眾提供了更多了解娛樂行業背后故事的機會。

《三餐四季》广东篇今晚开播:食在岭南,遇见百味

每逢人們談到廣東,總有一個繞不開的論題——粵菜。在這個美食天堂里,藏著很多讓人記憶猶新的老滋味。

央視大型美食文旅節目《三餐四季》廣東篇,將于5月11日20:00檔登陸CCTV-1央視歸納頻道,主持人撒貝寧、王嘉寧攜手文藝嘉賓鐘麗緹、俞灝明,文明嘉賓陳立、林衛輝組成尋味團,在琳瑯滿目的美食中絡繹,感觸最地道的嶺南飲食文明。

《三餐四季》海報。

冬瓜盅:以瓜為盅,鮮美留存。

在江門,青皮大瓜不單是盤中菜,當地人用一雙巧手賦予了它新的責任——鎖住鮮美。

冬瓜盅。

冬瓜削去首尾,掏空內瓤后,順次將青頭鴨、排骨切塊,與淡菜、瑤柱等食材一起填進瓜腹。參加清水,隔水燜煮約45分鐘,冬瓜逐步吸收肉鮮變得軟糯,新鮮的原汁也浸入湯中。一口喝下,清味純粹;撒鹽點睛,激起肉香;而蘸上醬料,更讓鴨肉鮮上加鮮。

冬瓜盅。

沙蟲粥:把大海藏進粥里。

有這樣一句話廣為流傳——“食在廣東,鮮在茂名”。在茂名人的餐桌上,一碗沙蟲粥從不需求過多調料裝點,只需食材滿足鮮活、灶火滿足耐性,揭蓋時升騰的鮮氣里,自會有大海最本真的滋味。

沙蟲粥。

將沙蟲的內臟與雜質除掉后,重復沖刷備用。取沙馬蟹、瑤柱與斑節蝦下入鍋中煸香,倒入米酒激起香氣,并參加清水熬煮。隨后將倒入豬油的秈米放入鍋中,大火煮沸后,轉小火慢熬25分鐘,即可放入沙蟲,蟲身在熱粥中敏捷彎曲,60秒的時間內滿足釋放出濃郁的甘旨。

沙蟲粥。

火蒜:大蒜也“住別墅”。

在開平,有一種蒜,被冠以“火”之名。一個“火”字,既點明晰煙熏火燎的工藝,又道出了辛辣濃郁的滋味——火蒜,以一起的風味和健康的成效,成為當地人餐桌上的常客。

火蒜。

新鮮的蒜頭通過暴曬,來到了至關重要的環節——煙熏。熏房內,一層的干稻草自兩頭點著,在濕谷殼的覆蓋下,發生濃郁的煙霧,將二層蒜頭的水分熏干、蒜油逼出,如此操作每日重復。為了讓火蒜受煙均勻,每3天需將蒜翻動一次,10天后,火蒜誕生。

比較一般的大蒜,火蒜內部更為緊實,風味更為辛辣,口感更為綿密。不只能夠獨自腌制,還能與很多食材調配,增加鮮美,豐厚口感。

火蒜。

一起的熏制方法鎖住了火蒜的風味,也封存了一份對故土水土的眷戀。早年開平僑胞下南洋營生時,行囊里總塞著幾串火蒜,就算遠渡重洋山高路遠,火蒜也不會在運送過程中發芽腐朽。關于游子而言,吃到火蒜的那一刻,舌尖便現已回到了久別的故土。

古井燒鵝:天地人一起創造的味覺詩歌。

燒鵝關于廣東人來說有多重要?廣東人常說“無鵝不成宴”,在這個吃鵝大省,每年約有1.2億只鵝被做成燒鵝,其位置可見一斑。

古井燒鵝。

一只甘旨的古井燒鵝,做法考究。選用通過10年沉積的本地陳皮和天然暴曬發酵的甜味醬油,與其他香料、調味料一起塞入鵝腹,銀針封腔,均勻淋上由蜂蜜、麥芽糖、大紅浙醋制成的皮水,通過3小時風干,即可放入爐中燒制。

燒制的資料亦有考究,2年以上的荔枝木,使燒鵝帶有荔枝香氣,待鵝全身出現均勻的古赤色時,便是出爐的最好機遇。瀝干醬汁,剔骨剁塊,一道經典菜肴就此完結。

古井燒鵝。

咬開酥脆的薄皮,汁水在舌尖漫開,香、鮮、甜在此時完美交融,口感細膩,渾厚入味,每一口都是極致的享用。

山中有野味,海里藏鮮珍,天然賦予的萬物,在這兒醞釀成人世百味,幾代人用一起的飲食才智,留住了這一份滋味,也留住了一方焰火。這兒的人信任:夸姣的滋味,無需向遠方根究,而是在這片土地之上,在食物的本味傍邊,在日復一日的三餐之間。

《三餐四季》海報。

爆炒脆肉羅非魚酥脆爽口、化橘紅荔枝烏雞湯清甜不膩、豆豉炒涼瓜咸香味濃、三辣醬炒蟹鮮辣透香……廣東還有多少令人垂涎欲滴的美食?

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